Jessy Bueno – Garde-frais

Pour conserver un produit frais, on le met machinalement au réfrigérateur. Pourtant, bon nombre d’aliments se conservent très bien (voire mieux) à température ambiante, à condition de respecter certains paramètres. Autrefois connus de toutes et tous, ceux-ci sont à la base de mon projet.

Le garde-frais est un nouvel élément de cuisine. Il se compose d’un garde-manger sous forme de bacs, offrant différents paramètres de conservation, un réfrigérateur et un congélateur de taille réduite. Il est également équipé d’un déshydrateur, alimenté par la chaleur résiduelle.

Avec une vision claire des quantités et une implication directe, il propose une nouvelle approche de notre consommation, entre les savoir-faire anciens, les préoccupations énergétiques actuelles et nos habitudes alimentaires à venir.

Projet de diplôme (2023) par Jessy Bueno

Assistant·e·s: Emma Casella

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